SOUPE DE LENTILLES DU MOYEN-ORIENT

Ingrédients (2 personnes) :

• 400 gr lentilles
• 1 oignon émincé
• 1 branche de céleri en morceaux
• 1 carotte en rondelles
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cuillère à café de cumin
• 1,5 l d’eau
• 1 cube bouillon de poule
• 1 jus de citron, menthe fraîche
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou du beurre)
• sel
• poivre

Préparation : (20 à 25 minutes)

• Chauffez l’huile (ou le beurre) dans une casserole, blondissez l’oignon et l’ail.
• Ajoutez le céleri et la carotte et laissez cuire pendant 5 minutes.
• Ajoutez les lentilles et un peu d’eau (env. 5 dl), le cumin et remuez pendant 2 minutes sur le feu. Ajoutez le reste de l’eau et le bouillon et portez à ébullition.
• Réduisez la température et laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
• Passez la soupe au mixer. Servez dans des bols et parsemez de menthe fraîche finement hachée. 

 RECETTES

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