LINSENSUPPE NACH ART DES MITTLEREN ORIENTS

Zutaten (4 Personen) :

• 400 g Linsen
• 1 fein gehackte Zwiebel,
• 1 Stängel Sellerie, geschnitten,
• 1 Karotte in Scheiben
• 1 fein gehackte Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel Cumin,
• 1,5 l Wasser
• 1 Würfel Hühnerbrühe
• Zitronensaft
• frische Minze
• 3 Esslöffel Olivenöl (oder Butter)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung (20-25 Minuten) :

• Öl (bzw. die Butter) in einer Kasserolle erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
• Sellerie und die Karotte hinzufügen und 5 Minuten garen lassen.
• Linsen, etwas Wasser (ca. 5 dl) und Cumin hinzugeben und 2 Minuten über dem Feuer rühren.
• Restliches Wasser und die Bouillon hinzugeben und zum Kochen bringen, danach bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
• Suppe in den Mixer geben. In kleine Schalen verteilen, mit frischer, fein gehackter Minze bestreuen und servieren.

 REZEPTE

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